Enzim Lallzyme HC 100g

Enzim Lallzyme HC je uravnotežena mešavina poligalakturonaze, pektin esteraze i pektin liaze. Ova tri enzima osiguravaju komplementarno, dopunsko delovanje u smislu raskidanja veza unutar molekula pektina.

Lallzyme HC je proizvod visoke čistoće, ne sadrži nepoželjne aktivnosti. U potpunosti je očišćen od aktivnosti cinamil – esteraze, koja je odgovorna za oslobađanje vinil-fenolnih prekursora.

Pektin izolovan iz grožđa sadrži lance galakturonske kiseline i ramnogalakturonske kiseline, isprekidanih s delovima arabana, arabinogalaktana i ramnogalaktana. Pektin je kompleksni molekul koja zahteva sve tri enzimatske aktivnosti koje ima Lallzyme HC za njihovu razgradnju.

Doziranje

Preporučena doza:

0,5 do 2 g/hl za bela i crvena vina

šljiva i kajsija 2g/hl

kruška 1,5-2g/hl,

jabuka i dunja 2.5-3g/hl